多维营养三明治的做法

多维营养三明治的做法

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原料：吐司片适量，里脊1/3条，黄瓜1根，鸡蛋3个, 奶酪适量，生菜适量

辅料: 料酒2茶匙, 生抽2茶匙, 盐1/2茶匙, 黑胡椒酱2茶匙, 橄榄油2茶匙, 淀粉适量, 面约 50克, 盐1/2茶匙, 黑胡椒碎少许

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做法:

1. 里脊肉去掉筋膜, 横向均切两块, 在案板上用肉锤或刀背两面轻轻敲松, 边按摩边淋上料酒, 生抽, 抹上盐和黑胡椒酱, 抹均匀, 再抹匀橄榄油, 放入容器中腌制过夜.

2. 黄瓜洗净擦成丝, 挤出的汁儿先加入面粉中拌匀, 再将打散的蛋液倒入, 放入黄瓜丝, 奶酪碎, 调入盐和少许黑胡椒碎, 拌匀.

3. 平底锅烧热油, 将蛋液混合物倒入, 小火煎至两面金黄. (因为只用了不多的面糊增加黏合力, 所以整体质地比较软, 一开始煎到底部成型时, 上面会有流动蛋液, 没法翻面, 这时可以用铲子轻轻撬开底部, 让上面的蛋液流一些下去, 加速表面热凝固, 再翻面时也要小心.)

4. 平底锅烧热适量油, 将肉排取出粘裹淀粉后放入煎至两面金黄, 取出沥油.

5. 最后, 按照由下而上: 一片吐司, 生菜, 肉排, 生菜, 一片吐司, 生菜, 黄瓜奶酪蛋饼(需要先切出吐司大小), 生菜, 再一片吐司, 这样的顺序摞起来, 然后按压住, 沿对角线切开即可.

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