烤猪肉干的做法

烤猪肉干的做法
 

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材料：猪肉500克
调料：COOK100日式照酱30克，泰汁1大匙，料酒1大匙，白砂糖1大匙。

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做法：
1、猪肉去皮切成小块。
2、剁成猪肉泥。
3、加入所有调料。
4、用筷子顺着一个方向使劲地搅，一直搅至起胶，并插进筷子都是竖着都不会倒。
5、在案板上油纸。
6、把搅拌好的猪肉泥放入油纸上。

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7、在肉泥上铺上一层大的保鲜膜。
8、用擀面杖把肉泥擀成约为2MM左右的厚度的肉片。
9、轻轻撕开保鲜膜。
10、把擀好的肉片连同油纸一起放进烤盘里。
11、放进预热（125℃）好的烤箱中，烤20分钟，烤成肉干状后再把烤箱调至180℃，继续烤20分钟左右。
12、取出，切成小块即可。

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小叮咛：
1、猪肉的瘦胖比例为7：3左右，胖一点瘦一点都无所谓。
2、猪肉泥一定得搅拌起胶，起胶后口感会没那么干硬。
3、擀猪肉片时尽可能擀薄一点，越薄口感越好。
4、在保鲜膜上洒上一点水后再盖在肉泥上，以防粘。