翡翠虾球的做法

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1、冰鲜虾去壳去虾线，清洗干净，油菜洗净备用；

2、放入沸水中氽烫至变色迅速捞出备用；

3、锅中放少许油，放入蒜末炒香；

4、放入油菜炒至变软；

5、放入虾仁翻炒均匀，加少许盐、黑胡椒粉调味即可。

制作提示：

氽烫虾仁时可加少许料酒、姜去味儿，不过如果虾够新鲜的话，不放也可，我喜欢尽可能的少加调料。

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