自制青豆仁软糖的做法
更新于:2012-03-18编辑:三秋远
自制青豆仁软糖的做法
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材料:
A洋菜粉:6g水:200g
B水麦芽:500g细砂糖:100g盐:5g
C太白粉:30g水B:60g
D橄榄油:30g
E熟青豆仁干:200g
作法
1.将洋菜粉充分浸湿,倒入锅中用大火煮沸。
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2.分次加入B边煮边搅拌均匀煮至110℃。
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3.将材料C拌匀分次加入锅中,搅拌均匀煮至120℃停火。
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4.将D加入搅拌均匀。
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5.最后加入青豆干。
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6.拌匀后倒入不粘布上铺平。
7.略冷却将糖搓成圆长条状。
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8.切成长条冷却后即可食用。
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注:熟青豆放入烤箱预热100℃保温备用。