冬瓜花蟹滑鸡煲的做法

冬瓜花蟹滑鸡煲的做法

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话说休渔期结束之后，一度价钱去到三十多四十一斤的花蟹回落到二十多了，比起价钱不跌反升由十三四至升到十八二十的太阳鱼明显性价比高了许多。
这天市场的行情是个头大的二十五一斤，个头小的二十都有交易，入手了两只个头大的，价钱的数字很吉利：16.8。点击图片进入下一页>>

将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。
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鸡洗净斩件，用盐、酒、生抽、生粉腌好。
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冬瓜去皮去囊洗净切片
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起镬放油放姜片爆香后倒入冬瓜略炒后盛起转放入瓦煲，再起镬放油、姜片、蒜头爆香，将鸡块倒入两边煎香溅酒后盛起放入瓦煲，再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后倒入花蟹炒香后溅酒盛去放入瓦煲。
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往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出，将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。点击图片进入下一页>>

什么最好吃？第一当然是花蟹了，第二则是冬瓜，而鸡只能屈居第三了。点击图片进入下一页>>

最后的一道工序就是用汁来捞饭啦！