鲜虾娃娃菜的做法

鲜虾娃娃菜的做法

原料：鲜虾 娃娃菜 葱 姜 盐 胡椒等调味料适量

制作： 1. 将鲜虾头去掉， 去掉的虾头留在一边备用； 2. 用左手按压住虾， 右手拿刀从虾背上将虾剖开； 3. 你也可以用剪刀从虾背上煎开； 4. 再挑出虾线；

点击图片进入下一页>>

5. 将娃娃菜洗净后切成长条； 6. 将姜切成丝， 小葱切成段， 准备好； 7. 将锅烧热， 加入适量的橄榄油； 8. 下入虾头翻炒，将虾头中红油煸炒出来；

9. 煸炒出虾油后将虾头捞出， 下入准备好的姜丝和小葱段白继续煸炒； 10. 待它们煸炒出香味后加入鲜虾翻炒； 11. 虾翻炒出微微变色后加入娃娃菜翻炒； 12. 翻炒几下后加入盐和胡椒调味；

点击图片进入下一页>>

13. 再加入大葱绿段一起翻炒几下后出锅装盘； 14. 在留下的汤汁中加入适量的水淀粉勾芡； 15. 将芡汁淋在摆好的菜上； 16. 美味的鲜虾娃娃菜就出锅啦。

点击图片进入下一页>>

小贴士：

1. 鲜虾可以用刀按压剖开， 也可以用剪刀， 但一定要将虾线挑出；

2. 炒虾头煸炒出虾油能使得味道更鲜美；

3. 先煸炒调料时只放入葱白部分， 后面快起锅时再加入葱绿部分， 这样味道更突出；

4. 炒制虾的时间不要太长， 这样更能保持虾的鲜嫩和娃娃菜的脆甜；

5. 娃娃菜容易出水， 因此将它勾芡后的浓汁再淋在虾上味道更好。

点击图片进入下一页>>