蒜香椒盐虾的做法

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调料：白酒，姜片，盐，白胡椒粉，椒盐

准备：基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥

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1.锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香
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2.倒入基尾虾煸炒
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3.煸炒至虾壳变色
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4.加入适量白酒，姜片翻炒均匀
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5.加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟
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6.大火收汁

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7.撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉
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8.翻炒均匀

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9.盛出，撒上少许葱花即可

小贴士：

1、新鲜的活虾，背上剖刀的时候要小心，因为它的头会抬起来，不太好弄。要用手把它的头弯下来，再用剪刀去剪就比较方便些。

2、新鲜的虾尽量买来处理好立刻就做，不要弄得不新鲜了哦，好可惜的。

3、汁水尽量收干，这样白胡椒粉和椒盐粉都能粘在虾壳上，味道会很好。