糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法（如何煎好鱼的窍门）
 

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辅料：蒜末、姜末各少许（这个忘记拍了，请忽略吧）

糖醋汁：糖、陈醋、生抽、盐、鸡精各适量（喜欢酸的醋多些，反之糖就多些，根据你的口味吧）

做法：

1、冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段，用盐和料酒腌制15分钟

2、将糖醋汁+适量的清水兑好备用

3、热锅热油，将带鱼段薄薄地裹上一层生粉放入锅内煎至微黄取出

4、利用底油爆香蒜末

5、倒入兑好的糖醋汁、料酒、胡椒粉，加入煎好的鱼块大火烧开

6、转中火焖煮入味，最后浇上薄薄的水淀粉使汁成微稠状态，淋上香油即可

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