香辣干锅白菜的做法

香辣干锅白菜的做法

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白菜5片，洗净后用手撕成大片；

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盐1/4小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉1/4小匙；

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蒜、葱各适量，切碎待用；

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  自制香辣豆瓣一大匙；
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开火，倒少许油，白菜先下锅炒一下；

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炒锅内放油，下豆瓣辣酱炒香；
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炒成表面有点焦黄盛出；

  放蒜、葱翻炒；

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  放刚炒过的白菜；大火快炒；

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调料后即可出锅。
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从洗菜到炒菜出锅，用了十分钟的时间，又快又省事，不错不错。

花牛罗嗦：炒第一遍白菜是把水分炒出来，二次下锅时，不要连汤一起下锅，以免出水更多。