麻辣花生的做法

麻辣花生的做法
 

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【麻辣花生】原料：花生白酒辣椒花椒盐糖辣椒粉五香粉

制作： 1. 用开水将花生泡上五分钟；

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2. 这样就能很方便的将花生皮剥去；

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3. 将所有的花生皮都剥去备用；

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4. 凉油下锅， 将花生一起放入炒；

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5. 小火慢慢炒，直至微微变色， 加入白酒；

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6. 一起炒， 炒至金黄色且油中几乎没有气泡， 捞出沥油；

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7. 在锅中留少许油，加入辣椒和花椒煸炒；

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8. 煸炒出香味后下入花生一起翻炒；

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9. 加入盐， 糖， 辣椒粉和五香粉等调料一起翻炒；

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10. 翻炒以后盛入碗中， 摊凉就可以吃啦。

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小贴士：

1. 用开水泡花生五分钟后， 花生皮就可以很方便的剥下来；

2. 炒花生要凉油下锅， 小火慢炒；

3. 花生要炒得六分熟，即微微变色后加入少量的白酒， 这样炸好的花生能长时间保持酥脆；

4. 让酒在花生全挥发后， 即油中几没有乎气泡时， 花生就可以起锅了；

5. 将辣椒和花椒煸炒后， 加入花生， 再加入喜欢的调料一起翻炒就行啦。

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