芙蓉虾球的做法

芙蓉虾球的做法

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辅料：青豆 蛋清 牛奶

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虾仁开背去虾线

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放盐 胡椒粉 生粉 上浆
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蛋清充分打散后加盐牛奶搅拌均匀
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虾仁过油滑熟
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小火凉油倒入蛋清翻炒
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蛋液快凝固时，下入青豆（事先烫熟）虾仁翻炒均与即可。

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芙蓉虾球大功告成，虾球弹牙，芙蓉滑嫩，二者相融妙不可言。