荠菜春笋的做法

荠菜春笋的做法

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调料：色拉油盐香油

做法：

1.春笋剥壳后滚刀切成块；

2.荠菜焯水后放入凉水里，滤干水分后切碎；

3.热锅冷油放入春笋煸炒；

4.放入荠菜快速翻炒几下；

5.加盐，淋上香油即可出锅。

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1.荠菜很吸油，所以做这道菜时可以适当多加点油；

2.现在的春笋非常嫩，其实里面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水；

3.这道菜时间短，只要大火翻炒几下就可以了，切不可长时间翻炒味道会大打折扣的。
 

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