红茶小蛋糕的做法

红茶小蛋糕的做法
 

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原料：红茶70ml（3g红茶+100ml热水),无味色拉油30ml,蛋黄3个（60g）、蛋白4个（125g）,白砂糖70g、低粉90g,泡打粉2/3小匙,红茶3g（混合过筛备用）

过程：

1.红茶取70ml,加入色拉油搅拌均匀（图上是泡好的红茶，取上边的茶水70ml哦）

2.蛋黄搅散,分次加入红茶色拉油混合物搅拌均匀

3.蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡（打蛋白的时候就可以预热烤箱了）

4.取一小团蛋白加入蛋黄糊中拌匀

5.剩余的蛋白全部加入稍微拌匀

6-7.将筛好的粉类加入,用刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊

8.舀入纸杯模具中（也可以用6寸圆模）

烤箱预热170度，中层上下火约20分钟，如果用圆模要延长时间~
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