猪骨头萝卜汤的做法

猪骨头萝卜汤的做法

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材料：猪大骨一根白萝卜两个生姜数片小葱一根

调料：白醋食盐鸡精各少许

做法：

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1、【图1-4】把猪大骨用温水洗净，取干净的锅烧一锅开水，顺便放入2-3片生姜，烧开后放入洗净的猪大骨汆一下去血水。再把汆好的猪骨头控干水份放入炖锅中加冷水没过骨头再多一些，再放入几片生姜片，用大火烧开约10分钟后转中小火继续烧，中间放入切成块的白萝卜。

2、【图5-8】在转中小火烧的时候，尽量去除浮沫，在快起锅前滴入几滴白醋，中小火大约烧40分钟，最后加入少许食盐和鸡精，装入盆后，小葱切葱花，撒在汤上即可。

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温馨提示：

1、汆是为了去猪大骨的血水，烧汤的汤汁更干净。

2、如果喜欢辣的朋友，建议在汤汁里放两整个的干辣椒。

3、汤里加醋是为了能更好的吸收钙质，加的时间是在汤汁烧开后再加。

4、火候掌握是大火后就一直是中小火或是小火，具体的看自家的燃气灶来定