玫瑰面包的做法

玫瑰面包的做法
 

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材料：个人喜欢的常用方子，把量改到180g的高粉量，15cm正方形活底模具1个，烤纸1张。

面团揉制过程：
1.除黄油外的所有材料揉成表面光滑面团；
2.加入黄油揉至扩展阶段；
3.盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约50分钟。

造型过程：

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1.模具中垫上烤纸（图1），将一发结束的面团取出，排气；
2.平均分割成5份，滚圆（图2）；
3.每个面团平均分割成4份，该上保鲜膜，中间发酵10分钟（图3）；
4.取4个小面团，压扁成圆形，叠放成一条直线（图4）；
5.中间切一刀，将叠放的面团分割成两个部分（图5）；
6.其中一份卷起，外圈衔接处捏紧（图6）；
7.将做好玫瑰形的面团整齐排放入模具，剩下的一份用杯子淋膜装好，进行第二次发酵，约45分钟（图7）；
8.发酵结束后，面团表面刷上全蛋液。
烤箱预热180度，中层，30分钟。
最后可以根据个人喜好在面包表面筛上糖粉！
做面包的人，总是有组织强迫症喜欢面包撕开的样子，来继续强迫！

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