更新于:2012-03-03编辑:我的青涩时代
冰糖桂花糯米藕的做法
材料:藕1节,糯米适量,干桂花1克,冰糖110克
做法:
1、将糯米洗净,控干水份备用,将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子;
2、将藕孔冲洗干净,将糯米塞入藕孔中,边塞边磕打一下藕;
3、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定;
4、将藕放入锅中,加足量水没过藕,大火烧开后,转小火30分钟;
5、放入冰糖、干桂花,小火,2小时。
6、将煮好的藕切片,即可食用。
*还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄,吃时再撒上些红糖。
*还可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸,红糖溶化即可起锅,这种吃法更适合老人和孩子。
* 上述做法同样适用于高压锅;* 如果不喜冰糖,可改用红糖,藕的颜色会加深
* 煮完藕的汤别扔了,过滤后加上剩余的糯米,再加上其它米类熬成粥,同样很美味。
注意了以下几点,做出好吃的糯米藕一点都不难:
1、选材的时候要挑选两头都带有藕节的藕
2、要选短粗圆滚滚的藕,这样的藕孔眼大,塞米容易。
3、糯米无需浸泡,淘洗干净即可用,这样能使米更紧实。
4、煮的时间要久一点才会更入味软糯