芝麻松仁汤圆的做法

芝麻松仁汤圆的做法
 

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材料:水磨糯米粉250克热开水120克汤圆芝麻馅200克 松子仁50克

制作:

1 将松仁碾碎,混入现成芝麻馅中,揉成团,搓成条,切成每个8克左右的

小剂子,将小剂子搓成圆球备用;

2 将糯米粉放在盆中,冲入热开水,用筷子搅拌成絮,用手和成面团;

3 案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条,切成每个10克左右的小剂子,将小剂子按扁,包入汤圆馅,再收口,然后在手心搓圆;依次将所有的做好.

4 下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色.

第一部分步骤图:馅的制作

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第二部分步骤图:用糯米粉和面

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第三部分步骤图:包汤圆和下汤圆

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好吃佬027eat.com温馨提示:

1 和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散;

2 用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也不会粘连的;

3 我的芝麻汤圆馅和松子仁是在菜场卖干货的地方买的,如果不喜欢这个馅的可以用自己喜欢的替代(肉的,豆沙的,红豆的,五仁的等)

4 下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的.

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