冬瓜麻鸭汤的做法

冬瓜麻鸭汤的做法（干贝快速泡发的小窍门）
 

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冬瓜麻鸭汤原料:麻鸭一只、冬瓜一片、干贝少许、葱姜、莲子适量、陈皮丝几根、枸杞少许

做法：

1、麻鸭洗净，切块，用水加少量醋浸泡两小时，去腥

2、用温水焯鸭肉，煮至水开即可

3、冬瓜洗净，连皮切块

4、干贝泡发

5、莲子提前泡两小时，陈皮丝泡半小时

6、锅中热油，将鸭肉煸炒后，放入砂锅，再放入葱姜、莲子、陈皮丝、枸杞，加一点盐，烧开后煲一小时

7、加入冬瓜煲30分钟

8、出锅前加少许料酒

小贴士：

如果是夏天，则无需煸炒，直接用砂锅煲，汤纯清火

干贝快速泡发的小窍门：

将干贝放入碗中，倒入水没过干贝约一指深，加两勺料酒，蒸1520分钟即可

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