自制鸡蛋仔的做法

自制鸡蛋仔的做法
 

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材料：（方子来自番番和乌咪，稍作修改）
3个蛋，40克糖，低粉150克，无铝泡打粉1小匙，无盐黄油40克，牛奶60克
附助工具：竹签两根，用来翻动丸子
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做法：
1、全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以。
2、低粉和泡打粉过筛后加入拌匀。
3、再加入隔水融化的黄油加入拌匀，将牛奶加入拌匀。
4、丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后。
5、倒入面糊，面糊量为装满半圆模具（溢出少许也没有关系，翻面时可将周围面糊用竹签挑入丸内）。
6、烤至可以翻动时，将竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。（全程小火）点击图片进入下一页>>