蜜汁苦瓜的做法

蜜汁苦瓜的做法

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材料：苦瓜300克、油、盐、糖10克、蜂蜜15ml

制作过程：

1、将苦瓜对半切开，挖掉中间的籽；

2、用刀将苦瓜切成薄片,切的时候可以把刀倾斜45度来切，这样切来的比较大，也好看；

3、盛一碗凉水备用，因为我有纯水机，所以就直接用，要没有的用凉白开；

4、锅里烧水到快开，放入一点油，油可以让苦瓜保持鲜艳的绿色；

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5、再往锅里加入盐，让苦瓜去掉一些苦味；

6、锅里水一开，倒入苦瓜后立刻关火,大约烫一分钟左右，这样苦瓜的营养不会流失；

7-8、把苦瓜捞起，放到刚盛的凉水中，立刻冷却,然后再换一次冷水；

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9-11、盒出一个碗，依次入蜂蜜、糖，并搅拌均匀，汁做好了，备用；

12、把苦瓜倒出来，沥干；

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13-15、把苦瓜倒入调好的蜜汁中，搅拌均匀，这个时候已经可以吃了，不过为了让这道菜更爽口，我们把他放入冰箱，冷藏2小时；

16、装盘时，也用点小心意，把苦瓜先装到一个小杯子里，然后再倒扣在盘子上，就很美啦！

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一款清爽可口的蜜汁苦瓜，一定是这个夏天必不可少的开胃凉拌菜，你也会像我一样从此爱上苦瓜。

唠叨：

1、苦瓜焯水前一定要先倒入少许的油，这样才能保持苦瓜翠绿的颜色；

2、苦瓜焯水前一定要加入盐，减少苦瓜的苦味；

3、苦瓜焯水后捞出来，要立刻放入凉水冷却。

注意以上几点你也可以做一款好看又营养的蜜汁苦瓜了。

苦瓜功效：

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。

　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

　　5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。