酱烧螃蟹的做法

酱烧螃蟹的做法
 

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主料：螃蟹

配料：葱 姜 蒜

调料：川味辣椒酱 海鲜酱 花椒 大茴 麻椒 食盐 鸡精 食用油 料酒 花椒粉 十三香

制作过程：

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1.螃蟹用牙刷洗净备用。

2.螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。

3.蟹钳用刀背砸松，方便入味。

4.将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。

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5.放入适量面粉和淀粉。

6.拌匀备用。

7.炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。

8.螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。

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9.姜一块备用。

10.蒜两朵备用。

11.香葱适量。

12.红辣椒2个备用（后来因为照顾孩子没放，各家可以自行添加）。

13.将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。

14.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。

15.放入大约30克李锦记川味麻辣酱。

16.放入两大勺海鲜酱。

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17.加入少量的水，勾出浓稠酱汁。

18.下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。

19.稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。

20.装盘即可享用。

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经过酱汁烧制的螃蟹，很是惹味，吮指回味，真有这样的感觉，因为放弃了筷子，大家都是下手吃。