西瓜皮生熟薏米猪踭汤的做法

西瓜皮生熟薏米猪踭汤的做法
 

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材料：猪踭肉350克，西瓜皮约500克，生、熟薏米各50克,生姜3片

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做法：

1、猪踭肉切厚件，放进冷水锅里，加入没过肉块的水，大火煮开后关火，捞出猪踭肉冲洗干净浮沫；

2、西瓜皮刷洗干净后，切件。薏米用水浸泡后清洗干净；

3、全部材料放进汤锅，加入足够的清水；

4、大火煲至水开后，转小火煲1.5小时，放盐调味即可。
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中医称西瓜皮为西瓜翠衣，是清热解暑、生津止渴的良药。而薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水祛湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、皮肤粗糙等都有良好疗效。

我是直接刷洗干净外皮用来煲汤的，你也可以去皮再用。

这次煲汤用到的薏米分为生熟两种，所谓熟薏米并不是煮熟的薏米，而是放进炒锅里慢火炒至微黄的薏米称为熟薏米。为什么要炒过薏米呢？

那是因为薏米性质比较寒凉，炒过的薏米就没有那么寒凉，这样配搭着同样是凉性的西瓜皮来煲汤，就不会过分寒凉，更有利于健康啦。生薏米和炒薏米同用，特别的健脾利水祛湿，能辅助治疗湿疹。