万圣节恐怖手指饼干的做法

万圣节恐怖手指饼干的做法

点击图片进入下一页>>

 

恐怖手指饼干原料：低筋面粉220克，糖粉50克，盐2克，香草精1/4小匙，杏仁香精4-5滴，葵花籽油80克，去皮大杏仁适量

装饰用：翻糖，镜面果胶（红色），番茄沙司，牙签

制作数量：约20根

烘焙火力及时间：175度15-20分钟

制作过程：

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

1）：大杏仁用温水浸泡十分钟后去除外皮备用

2）：低筋面粉和盐，糖粉混合

3）：将香草精和杏仁香精滴入葵花籽油中混合

4）：将液体倒入粉类中混合

5）：混合成无干粉状光滑面团后按放入冰箱冷藏松弛20分钟

6）：取出分份（约20克一个）

7）：将分份的面团搓成长条

8）：用手在上面挤推出手指关节形状

9）：在顶端轻轻按压上一颗去皮大杏仁作为指甲

10）：用翻糖工具（或者牙签）在上面刻划出皱褶

11）：在手指根部插上一小节牙签（为后期装饰做准备）后入烤箱烘烤

12）：将镜面果胶和番茄沙司倒入碗中混合成你想要的颜色

13）：将一小条白色翻糖面团插入烤熟晾凉的饼干根部牙签位置做成指骨

14）：在连接处涂抹红色装饰液

15）：根据个人喜好在指甲根部也可进行涂抹装饰后制作完成

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

碎嘴唠叨：

**原料中的油脂使用的是葵花籽油，目的是无色无味，能够保持手指较惨白的颜色。如果没有葵花籽油，可用大豆油，玉米油等无色无味的油脂替代。不要使用黄油，花生油或者橄榄油

**糖粉是使用是为了降低延展性保证饼干在烘烤时不受热膨胀而影响造型

**低温烘烤也是为了避免饼干上色而影响手指颜色

**装饰用镜面果胶也可用红色果酱，番茄酱等替代

点击图片进入下一页>>