南瓜蛋糕卷的做法

南瓜蛋糕卷的做法

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材料：蛋白4个，白砂糖30克；蛋黄4个，南瓜泥80克，色拉油40克，低粉80克，5克椰浆粉

烤焙：电脑板烤箱烘焙键 150度 40分钟

做法：

1.南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透，然后晾凉备用（用不完的南瓜泥可以放冰箱冷冻，再用时化冻即可）

2.蛋黄盆里加入10克的细砂糖，用手动打蛋器打散

3.然后再称量加入40克色拉油搅拌均匀

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4.加入南瓜泥80克搅拌均匀

5.将低筋面粉80克、5克椰浆粉过筛后加入

6.用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过分的搅拌免得起筋，放置的过程中它们自己也会相互融合的

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7.蛋白盆里加入细砂糖10克

8.用电动打蛋器打至很多的泡泡状

9.加入剩下的细砂糖10克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态

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10.用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡

11.然后将混合好的糊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀，混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊

 12.将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来然后不要耽搁时间，尽快的放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度~ 40分钟

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13.烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上，立即趁热揭去烘焙纸，然后将烘焙纸再垫入蛋糕下

14.凉透后涂抹少许的色拉酱，尤其边缘也要涂抹一些，这样卷起后更加的容易粘合

15.将蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后拉动烘焙纸卷成圆柱型，最后切片即可

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分享个更省事的

不用擀面杖卷蛋糕卷的卷法（如上 15 图）

将抹好色拉酱的蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后用手拉着蛋糕片下边垫着的烘焙纸，按照顺时的方向，慢慢的拉动烘焙纸，然后里面的蛋糕片就会随着烘焙纸自然卷成圆柱形，特简单~~

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