咸菜丁豆角凉面的做法

咸菜丁豆角凉面的做法

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【咸菜丁豆角凉面】：这咸菜是我舅妈自己腌的，不用我吹牛，比买的好吃岂止是一百倍啊？

【原料】：鲜面条 红咸菜半块 豆角 炖好的猪肉要瘦一些的

【调料】：盐（可以不加） 味精 香油

【做法】：

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1，豆角择去老筋，洗净切成小丁

2，红咸菜洗净切丁，红烧肉也切丁
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3，锅里放少许油，油热后放葱蒜末爆香

4，加入豆角炒匀
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5，放红咸菜丁，然后放肉丁翻炒均匀

6，加少许盐（因为咸菜本身就很咸，口轻的盐就别放了）
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7，加适量水，水量以没过菜的一半就差不多，稍稍焖一下，让豆角完全熟透（最后要剩些汤汁在菜里，拌面才好吃）

8，加一小勺味精，少许香油出锅即可
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9，锅里放水烧开，然后加一小勺盐（加盐会让煮出来的面条更劲道），放入面条

10，等到水再次沸腾的时候，加少许凉水，继续煮

11，如此一共反复三次，面条就熟了，捞出放凉开水里过凉，浇上豆角卤就可以吃啦

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