肉松芝士条的做法

肉松芝士条的做法

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原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋32克、牛奶133克、细砂糖30克、盐3克、酵母2.5克、黄油17克

装饰：马苏里拉芝士（刨丝）适量、沙拉酱适量、海苔碎适量

馅料：肉松适量

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制作过程：

1、面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团，至表面光滑能拉出筋。

2、加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团，继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段。

3、面团滚圆，放入深盆，表面盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至面团二倍大。

（厦门现在室温还有30度左右，若是北方可能需要用温水辅助发酵）

4、发酵完成，取出面团称重，平均分割8份。

5、取小面团擀成椭圆状（详细看图较清楚），抹上少量沙拉酱，铺上肉松，按长的一边，从上往下卷起，收好收口和边口，捏紧，把收口向下摆放排入烤盘中。

6、面团盖上湿布或保鲜膜，继续二次发酵至面团膨大，表面均刷上全蛋液，撒上马苏里拉芝士丝，沙拉酱用裱花袋挤Z字表在马苏上，最顶上用绿色的海苔碎做装饰点缀。

7、事先预热烤箱180度，放置烤箱中层烤焙15分钟。

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