云梦豆棍

更新于：2012-02-12

主料：豆棍1根
辅料：香葱2根
调料：盐5克，食用油适量，白开水适量

做法：
1.切开豆棍
2.加油小火煎至金黄
3.将煎好的豆棍起锅
4.加水烧开，倒入豆棍
5.煮3-5分钟
6.添加盐，葱末。起锅

我们云梦有一个很优雅的宣传口号“云的故乡，梦的摇篮”，周围交通发达，离武汉一个小时车程。但是可惜的是云梦地方的好东西却没法宣传出去，在这里希望借助贵网强大的宣传空间适当的推一推这种老地方特色！介绍一下云梦豆棍的来由：

云梦豆棍是由精选黄豆磨浆烧沸，在不加石膏的前提下自然冷却，从豆浆上层起的一层薄膜，再用香烟粗细的竹竿从中捞起，沥干上面的豆浆，然后卷制而成。其营养价值自不必多说，因为一锅豆浆揭不了多少层这种薄膜，而剩下的豆浆也只能倒掉，因为揭过几层油薄后，豆浆的营养价值就没了，里面的很多植物蛋白，氨基酸，维生素都被浓缩于这种薄膜，所以这种剩浆再无论往里放多少石膏都没法形成豆腐。

云梦豆棍的口感细腻，清爽！较之腐竹，更加滑嫩，更鲜.......我们曾拿到武汉的一家酒店向一位厨师长推荐此菜，他拿到手里摸了摸说“取其鲜，取其嫩”。

云梦豆棍有一个缺点就是，不太好保存，我们试过，他的保质期只有最多3天，主要是它不能干燥处理（因为会变焦，易脆），而冷藏处理就会失去他鲜嫩的优点，而且它不能贴冰存放。

至于云梦豆棍的市场反映如何，我们已经成功的在云梦的上辖市——孝感，打开市场，供不应求，而这只是在两年内完成的！

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