鲜肉酥饼的做法

鲜肉酥饼的做法
 

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肉馅原料：猪肉馅150克，香葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油，鸡蛋1个，淀粉适量

做法：

1将葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀

2.打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜,放入适量的淀粉搅拌均匀,搅拌好的肉馅很粘稠

水油皮材料：面粉130克，水65克，糖15克，猪油20克

油酥材料：低粉100克，猪油50克

1.将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,分别分成10份

2.取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟

3.取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟,如此反复3次

4.用擀面杖擀薄成圆饼状,取肉馅放在圆饼中间,慢慢包好

5.包好的圆饼轻轻按压一下.将圆饼放入烤盘

6.烤箱预热170度，烤10分钟后取出翻面，再烤8分钟，再次取出翻面，再烤7-8分钟左右，看见侧边微微有些破酥就可以了

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