酱炒彩椒回锅肉的做法

酱炒彩椒回锅肉的做法

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食材：五花肉1块、彩椒3个、蒜头5瓣、姜1块、白糖、盐、生抽、老抽、辣椒酱、料酒、麻油

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做法：

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五花肉洗干净，切薄片

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彩椒洗干净，去籽，斜切成块状

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蒜头去衣切片，姜去皮切片

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生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁

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炒锅开中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微变焦，加点点料酒，倒入调味汁翻炒，加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用

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继续倒入彩椒，大火翻炒至断生，把肉回锅继续翻炒均匀即可

小贴士：

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五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥腻，建议冷冻一下很容易切薄

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彩椒一定要去干净籽，不然会辣

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调味汁事先兑好，便于炒的过程不会乱阵脚

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辣酱酱有咸味，酌情可不放盐

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