凉拌酸辣洋姜的做法

凉拌酸辣洋姜的做法

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纯绿色野菜：洋姜

（1）可作蔬菜食用

（2）作杂粮、提取淀粉、制造酒精

（3）药用 提取菊糖，供治疗糖尿病用

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洗净去皮，犹如玉脂

别学我把它看做江湖人卖的野药了

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两种吃法，各具特色

（一）【凉拌洋姜】

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【凉拌洋姜】

做法：

将洋姜切丝，加入盐、白糖、米醋、麻油拌匀即可

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爽口脆嫩，多汁

有点梨的感觉，只是没甜味

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（二） 酸辣洋姜

这道菜的靓点是在煸香花椒、干辣椒后加入白糖，让麻辣味和甜味融合，炒制的过程中再加入米醋，酸辣口味特过瘾~

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【酸辣洋姜】

原料：洋姜

配料：花椒、干辣椒、白糖、米醋、盐

做法：

1. 油热加入花椒炒香

2. 干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑

3. 放入葱、姜，翻炒出香

4. 加入切成丝的洋姜翻炒几下

5. 放入盐，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅

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酸辣香脆

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洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。对土壤的适应性很强，废墟、宅边、路旁都可生长，无病虫害。因没有诱人的口感，老百姓大多用来腌制咸菜吃，这可能就是洋

姜知名度不太高的原因。

百了一下还发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖

病人血糖升高，真神奇！