自制面包棒的做法

自制面包棒的做法
 

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原料：
A：高筋面粉150克，低筋面粉50克，酵母1克，盐1//2小匙，细砂糖15克，温水100克，Parmesan芝士粉20克
B：无盐奶油15克，蛋白20克，黑白芝麻各1大勺
做法：
1）将A混合，揉至光滑；
2）加入无盐黄油揉至扩展状态；
3）放温暖处发酵50分钟；
4）排气，表面洒粉擀成3MM厚的片状，刷蛋白，撒上黑白芝麻，并用手轻轻压紧；
5）均匀切割成0.8MM的长条，轻轻拉长，扭成长条，排入烤盘，进行最后发酵约15分钟；

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6）入已经预热180℃的烤箱，中层，上下火，15-20分钟，面包棒变脆即可出炉。

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