排骨乱炖的做法

排骨乱炖的做法

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食材：肋排500克、包菜1个、菜花1个、胡萝卜1小根、土豆1个、番茄1个（其他可以选择，茄子，刀豆，玉米之类的食材，东北乱炖没有很明确的食材）

色拉油1大勺、豆瓣酱2大勺、生抽2大勺、高汤/水适量

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做法：

1.肋排洗净，切成大小适中的段，放入高压锅中，加入少许葱段，少许姜粉（2片姜），调入少许生抽，选择肉类，先将排骨压一下，这样排骨二次处理时候更加软烂入味。其他食材切成小块，土豆切块后用水浸泡半个小时。
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2.锅中放入一大勺色拉油，烧至5成热的时候加入葱花爆香随后加入预处理好的排骨，并加入豆瓣酱炒香，炒香后调入生抽，并加入少许高汤（也可以用排骨汤），大火烧开后，处理好的蔬菜，根据实际情况选择是否需要添汤（汤量为食材的7-8满即可），烧开后转中小火炖30分钟左右，出锅前根据个人口味选择加入喜欢的调味料。

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