糖饼的做法

糖饼的做法
 

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饼皮用料：普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克

馅料：糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量

做法：

　　1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团；

　　2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上；

　　3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；

　　4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段；

　　5、把面卷团成圆形压扁；

　　6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料；

　　7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼；

　　8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

做好东北糖饼的关键：

1、面皮要和得软一些，多加一些油；

2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔；

3、饼口收口的时候要收严，防止煎的时候糖流出来。
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