豆沙包的做法

豆沙包的做法
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材料：面粉 500克、水250克、酵母粉1＋1/2TSP、白豆沙

份量：13个

1、揉成光滑面团，温暖处发酵一个小时；

2、将发好酵的面团略排气，擀开成0.5厘米厚的面皮。再折起来；

3、用切切成小块；

4、把每剂按窝，包入白豆沙；

5、封口；

6、蒸格上刷油，放上豆沙包坯；

7、盖上锅盖，再发酵15分钟，再隔水用大火蒸15分钟。关火，等1-2分钟，将盖揭一点，让盖斜着，使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底；再过2分钟再完全揭开盖。

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多说几句：

１、面团要多搓揉；

２、面团宜干不宜湿，否则包子形状会较差；

３、面团发酵好后，需要把气排掉，尽可能地排完，以免馒头里面有大气泡；

4、把面团均匀地压成平面，再折起来。这样的面食组织更均匀细腻。

5、蒸好后，不要立即揭盖，以免突然受冷，表层凹进去；

6、关火后，等1-2分，让盖略倾斜，让水蒸汽从侧面流走，而不是滴到馒头上。

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