茶鸡蛋的做法

茶鸡蛋的做法
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1，选新鲜的鸡蛋。

2，清洗干净。（洗鸡蛋的水可放在大饮料瓶中，留着浇花，低碳生活啊。）

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3，在鸡蛋的大头处磕一个小孔。（这个动作一点都不难，我一次就学会了）。

4，来个近景看看。就是这个样子，放心，蛋清不会流出来的。

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5，放锅里，加水没过鸡蛋，开中火开煮。

6，看，水翻滚，鸡蛋在里面就是煮不破。

7，5分钟后，把鸡蛋拿出，稍放凉。（如果吃白蛋，也不用凉水拔，蛋皮很好剥）

做茶鸡蛋就用手把蛋皮按摩成全裂状，等着煮茶蛋。

这个原理就是：

鸡蛋是由蛋皮，蛋膜和里面的蛋清，蛋黄组成，而鸡蛋的大头处由于蛋膜的收缩，与蛋皮形成空隙。如果我们在此处磕一小孔，煮鸡蛋时，开水就会从小孔处渗入鸡蛋内部，并使蛋皮，蛋膜自动脱离；蛋清，蛋黄很快凝固，不会流出鸡蛋外；煮熟的鸡蛋皮和膜也不会粘连，很好剥离。

但愿我这张图别笑掉您的牙！

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_______________茶鸡蛋 _______________

煮料：袋装红茶一袋，香叶，桂皮，大料，花椒适量

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把煮熟，揉碎的鸡蛋放锅里，加适量的水。放煮料，老抽，盐适量，调小火煮再5分钟。

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茶鸡蛋煮成了！放凉，进冰箱冷藏，吃时就方便了。

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