绿豆鸡蛋饮的做法

绿豆鸡蛋饮的做法
 

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原料：绿豆30克 鸡蛋1枚 清水、冰糖适量

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做法：

1.称取30克绿豆，用清水淘洗干净

2.把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟

3.15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火

4.在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中

5.用筷子快速均匀打散，备用

6.把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中

7.可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油

8.把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了

注意事项：

1.煮绿豆的水开6分钟就可以关火了，时间长了绿豆一开花会降低清热解毒的疗效

2.用铁锅煮绿豆，汤色会发红，最好用不锈钢锅煮绿豆，煮制期间盖好锅盖不要开启

3.绿豆鸡蛋饮镇凉后引用食疗作用会更强

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绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为菜中佳品。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有济世之食谷之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。