南枣圆肉烧仙草的做法

南枣圆肉烧仙草的做法

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烧仙草和我们熟悉的龟苓膏、凉粉有些像，口感如同果冻、颜色深黑，有清凉去火的作用。

真正的烧仙草呢，是由一种叫仙草的植物所提炼，，将仙草晒干后搓洗干净、提炼，因为仙草含有丰富的胶质，所以提炼出来的仙草粉不要添加任何东西就可以经过熬煮后凝固。

不过呢，仙草本身只有淡淡草香，所以吃的时候一般要浇上糖汁吃。

现在很多小食品也有烧仙草卖，不过呢，据说为了降低成本其实一些烧仙草里会添加胶质等其他成分，而不是真正的纯烧仙草，所以也只有口感而没有了清凉的作用。

不过需要说明的是，孕妇不适合吃烧仙草哦。
南枣圆肉烧仙草甜品料

材料：黑枣，圆肉，莲子，仙草粉，冰糖

做法：

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1，黑枣、圆肉和莲子用清水冲冲,莲子需浸泡半小时。

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2，用80~100毫升冷水,把仙草粉调开成光滑的糊状。

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3，纯正的仙草粉一般加水的倍数在15~25倍左右，而假的粉(掺了淀粉,琼胶等增凝固的添加剂)可以加到50倍以上依然成型。锅里放入合适比例的水煮沸后转小火，一边倒入步骤2调好的仙草糊，一边糊搅拌均匀、光滑后关火，倒入容器里放入冰箱冷藏约45分钟或至仙草糊凝固成果冻状。

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4，将莲子放入干净的锅中，加入100~150毫升冷水，烧开后加入黑枣、圆肉，以最小火焖20~30分钟，然后加入冰糖转中火收汁，粘稠后浇到已凝固的仙草冻上即可。也可以浇入炼乳、蜂蜜，味道更佳。