猪肉萝卜丝饺子的做法

猪肉萝卜丝饺子的做法

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做饺子皮

一、材料

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用到了：高筋面粉、开水、凉水

二、步骤

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1、取出1/3面粉放到另外一个盆中

2、慢慢加入开水（宁可不够再加！）
3、边加水边用筷子搅拌，差不多所有面粉都成絮状了

4、把盆里的所有的面块包括底部一些干粉，都揉起来，我这个面团基本上就已经不大沾手了，只要揉匀就好，没再加干粉

5、我喜欢放到砧板上揉面团，揉到面团光滑不沾手完全

6、揉好的光滑面团
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7、剩下的2/3面粉，加凉水

8、筷子搅拌，成絮状

9、这个我在捏面团的时候发现还有剩干粉揉不进去，感觉水少了

10、再加一点点水
11、全部面粉揉团

12、放到砧板上揉啊揉啊揉
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13、面团揉到均匀不沾手完全

14、揉好的面团

15、跟之前用烫面做的面团放一起

16、揉到一块

17、放到砧板上慢慢揉匀

18、揉好的大面团

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19、面团用湿的抹布盖上，醒30分钟

20、醒好的面团

21、软硬OK，还得继续揉哈，我差不多又是10分钟

22、最后揉好的面团

23、面团切面看看 待用

做饺子馅儿

一、材料
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用到了：青萝卜、猪肉馅儿、自己种滴葱、老姜、白胡椒粉、生抽、芝麻油、盐、白糖

二、步骤

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1、萝卜刨丝

2、放盐腌制出水

3、拧干汁水

4、加芝麻油

5、拌匀（先加芝麻油，这样可以防止萝卜丝出水再，锁水哈）

6、加肉馅
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7、再加少许盐

8、白胡椒粉

9、放剁好的姜葱

10、加一点点生抽跟一点点白糖，增加鲜味（生抽不要多哈，多了颜色不好看）

11、拌匀馅儿待用

包饺子啦！！！
 

1、面团搓成长条，切小块，面板上撒少许面粉

2、用擀面杖擀开，薄厚自己控制，喜欢吃厚的就厚哈，不然就薄点点击图片进入下一页>>

3、取适量饺子馅

4、包好的饺子

5、蒸锅铺上纱布

6、依次铺上包好的饺子，大火上锅蒸熟即可
 

7、煮饺子的话，烧一锅开水，饺子扔进去煮哈，煮熟点击图片进入下一页>>

8、自己做的剁椒哈，哈哈

9、我家喜欢的饺子吃法：碗里先放点盐、芝麻油、葱，连汤盛饺子

10、吃蒸饺的蘸料

11、OK！

APPLE提醒~~

1、加水慢慢来，宁可不够再添，加一点，搅拌下，看看面块情况，再继续

2、部分烫面，再两个面团揉一块儿，尽量多揉面团，不要着急哈，揉匀要

3、馅儿，其他的蔬菜也可，注意控水，蔬菜先放油拌匀，再加肉啥的，这样可以锁住蔬菜水