萝卜炖腰酥的做法

主料：萝卜500克

辅料：猪里脊肉250克,猪腰子350克

调料：盐8克,料酒15克,葱白15克,姜10克

萝卜炖腰酥家常菜做法:

1. 猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块；

2. 猪腰撕去外皮，两面直划3～4刀；

3. 把萝卜削成12个小圆球，备用；

4. 猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出放冷水内洗净；

5. 再放入中号沙锅内，加满清水，放入葱段、姜片，上旺火炖沸；

6. 撇去浮沫，转微火上炖约1个半小时，把腰子取出，横切成1厘米厚采片仍放锅内；

7. 萝卜球放进沸水锅内焯一下捞出，放入沙锅内，加入精盐、绍酒，转旺火上炖沸；

8. 至萝卜球熟后，离火上桌即成。

特色： 腰酥肉烂，滋味醇浓。