孜然烤鲫鱼的做法

孜然烤鲫鱼的做法

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〖孜然烤鲫鱼〗准备材料：鲫鱼一条、大葱一段

准备调料:盐2-3克、油一匙、孜然4-5克、辣椒粉2-3克、胡椒粉少许、酒少许

制作过程：

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1、鲫鱼提前收拾好，去内脏，清洗干净。

2、将各种调料混合均匀，均匀的抹在鱼的表面和鱼腹内。略腌制5-10分钟

3、将大葱切开拍平，铺在料理碗底，将腌好的鲫鱼放在葱段上。

4、烤箱提前预热200度，将料理碗卷起放入烤箱烤25-20分钟。

　　5、取出即可食用。

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小提示：

1、葱段不是必须材料，用它垫底有去腥同时防止鱼皮沾底的作用。不过蒸烤料理碗本身就非常不沾，所以可以省略，但用别的容器烤鱼时最好垫上。

2、蒸烤料理碗卷起来时，有将热气转化为蒸汽蒸烤的作用，这样烤出的鱼能保留汁液非常鲜嫩，但如果喜欢鲫鱼烤得焦脆一些，烤到15分钟时，可以将蒸烤料理碗打开继续烤5分钟，让表皮焦脆一些。

3、烤鱼的调料可以根据自己的喜好做调整，不喜吃辣可以不放或少放辣椒粉。

4、用来烤的鲫鱼不宜超过半斤重，如果太大就最好切开来烤，否则怕肉太厚不易熟也不那么好进味。也可以换成别的品种的鱼来烤，但最好是比较鲜美的品种。

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