米酒三色汤圆的做法

米酒三色汤圆的做法

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主料：糯米粉100g

配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量

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做法：

1. 紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；

2.糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；

3.取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；

4.将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；

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5.其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；

6.三个面团分别搓成细条状，拧在一起；

7.分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；

8.米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。

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心得分享：

1.糯米粉要用开水和面，否则不易成团；

2.小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；

3.紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；

4.米酒不需太多，主要为了借味。

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