红烧蹄筋的做法

主料：鲜牛蹄筋250克

辅料：鸡汤200克

调料：酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,淀粉2克,葱30克,油50克

红烧蹄筋家常菜做法:

1.将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；将蹄筋放入开水中烫一下取出；

2.炒锅上火，加油50克；将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；

3.加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；

4.开锅后，转用小火烧维10分钟；再用大火加热，最后用淀粉勾芡。

特色：咸香味浓，色泽金红。