莲藕炒肉片的做法

主料：莲藕300克,猪里脊肉150克

辅料：香菇（干）40克,辣椒(红、尖)30克

调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克

莲藕炒肉片家常菜做法:

1.　猪里脊肉洗净，切片；

2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

4.　香菇洗净泡软去蒂；葱洗净切段；红辣椒洗净，切丝；

5.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

6.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

7.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。