自制苹果醋的做法

自制苹果醋的做法

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【自制苹果醋】

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【原料】苹果、米醋、冰糖、

可密封的干净瓶子、保鲜膜

【步骤】
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1. 苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片。表面水分擦干，有利于防腐。

2.3. 在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖。

俺喜欢这样加糖，嘿嘿，其实随便怎么放都行滴....

醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装。

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4.5. 倒入米醋，醋要完全没过苹果片。

关于醋和糖的用量：俺这一瓶用了450ml醋，冰糖约80g。醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些。家庭DIY，没那么多条条框框哈！

6. 在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上。

俺这瓶就搁在俺家书架上....一直搁了7个月....

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7. 当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍。

经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮。

8.9. 将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。喝的时候，取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。

PS：

1. 苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质，有杀菌、增加免疫力、美白皮肤、抗衰老等作用，是很好的美容饮品。

2. 苹果醋可用来拌凉菜或沙拉。饮用时则可以兑入果汁、蜂蜜水或者冰块，适当降低醋的浓度，口感会更好。

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上张图是第一天的状态，两三天后，冰糖就融化了。

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