丝娃娃的做法

主料：精面粉250克

辅料：绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克,大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克,凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克

调料：盐,麻油,酱油,醋,味精,姜沫,葱花等适量

丝娃娃家常菜做法:

1.面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干。

2.然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。

3.再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁

4.春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

特色： 素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。