麻辣炝莲花白菜的做法

主料：圆白菜500克

辅料：鲜红尖椒丝25克

调料：麻辣油40克,绍酒10克,白糖20克,香醋20克,精盐5克,味精3克,上汤25克,水淀粉5克,花生油适量

麻辣炝莲花白家常菜做法:

1.将圆白菜洗净切菱形片入盘，下入红尖椒丝，加入绍酒、白糖、香醋、精盐、上汤拌匀。

2.将锅炙好，余油烧至七成热，倒入盘中的圆白菜片、红尖椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀至圆白菜刚熟、透亮，下入味精，用水淀粉欠薄芡，淋入麻辣油，翻炒爆匀，倒入塑料沥筐，沥去余汁，盛入盘中即成。

特色： 麻辣清香，咸鲜爽口，回味酸甜。