蒸白肉丸的做法

主料：猪腿肉550克,猪肉(肥)200克,草鱼250克,荸荠100克

辅料：鸡蛋150克

调料：味精5克,淀粉(玉米)25克,料酒25克,盐20克,胡椒粉3克,五香粉1克,大葱35克,姜15克

蒸白肉丸家常菜做法:

1. 荸荠去皮备用；将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；

2. 葱、姜分别切末；

3. 将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好，加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成60个丸子；

4. 将做好的丸子一一放入垫有纱布的蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。