圣诞款蝴蝶结蛋糕的做法

圣诞款蝴蝶结蛋糕的做法

原料：A 蛋黄5个、糖粉30克、低筋面粉120克、黄油60克

B 蛋白5个、糖粉70克、柠檬汁2-3滴

C 蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁2t、大红色素2克、银色糖珠适量

1.模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用；

2.5个蛋黄加入30克糖粉；

3.搅打至微微发白的糊状；

4.筛入低粉，打匀；

5.加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀；

6.另取一大盆，5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发；

7.取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀；

8.再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀；
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9.将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸；

10.出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却；

11.晾蛋糕的时候，将20克蛋白加入150克糖粉，加入2t柠檬汁；

12.用打蛋器搅打均匀；

13.取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后，将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀；

14.装入裱花袋中；

15.将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖；

16.再将红色霜糖挤在蝴蝶结内，中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可。
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配上俺滴圣诞树，还是蛮有节日气氛滴，就是介个吐血的装饰啊，俺手艺不精，同学们请温柔拍砖哈！

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