萝卜干炒鸡蛋的做法

主料：萝卜干300克

辅料：鸡蛋100克,猪肉(瘦)50克,辣椒(红、尖)18克

调料：辣椒酱20克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,盐2克,白砂糖5克,酱油10克,植物油50克

萝卜干炒鸡蛋家常菜做法:

1. 鸡蛋打碎，加盐打匀；萝卜干洗净泡软；

2. 瘦肉洗净切丝；鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；

3. 葱姜蒜均切碎末；炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待用；

4. 锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的鸡蛋，加入老干即辣酱、酱油，翻炒均匀；

5. 待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。