台式蚵仔泡饭的做法

台式蚵仔泡饭的做法

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做法图解：

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米饭我很讲究,冷透它,热汤泡冷饭,才有淬火的效果~~~

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下一步洗净生蚝~~~

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用麻油和胡椒粉腌制一会儿,可以去腥味~~~

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一两瘦猪肉,绞末,加一勺生抽,一勺麻油,一点胡椒粉拌匀~~~

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芹菜末,蒜末和葱末,多少不论,自己喜欢~~~

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草菇切开,泡洗干净,去泥根~~~

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冬菜切碎~~~

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炸香一把花生~~~

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调味很奇特,用李锦记的卤水汁~~~

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热锅加点油,爆香葱蒜末~~~

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加入肉末煸炒~~~

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全部炒散,香气飘起,放生蚝~~~

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下冬菜末,草菇,继续炒匀~~~

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加水,豪华版的加鸡汤~~~

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煮滚后用卤水汁调味,边加边试味道,淡一点会鲜~~~

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关火以后,撒胡椒粉,芹菜末,还有炸脆的花生~~~

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趁热,往米饭上一浇~~~

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